|
|
Griekse Kip En Walnoot Salade Uit Athene
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 120 gram feta
- 300 gram gerookte kip
- ca. 1 kopje verse, fijngehakte peterselie
- 2 bosuiltjes, in ringetjes gesneden
- 1 teentje knoflook uit de knijper
- 30 gram margarine
- 150 gram gehalveerde walnoten
- 3 kleine rijpe tomaten
- Knapperige groene sla
- 2 el olijfolie
- kleine beetje citroensap
- 1 el lichtbruine suiker
- 1 pakje saladedressing (of zelf maken)
- ca. 12 olijven in plakjes gesneden
- ? tl gedroogde rozemarijn
- 6 radijsje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie, citroensap, suiker, knoflook mengen in een glazen pot.Deksel er op een goed schudden. Dressing in grote kom schenken. Kip toevoegen en goed bedekken met dressing. Peterselie en bosui er door roeren. Afdekken: tenminste 1 uur of gedurende de nacht in de ijskast marineren. Feta in kleine stukjes snijden. Smelt intussen de boter of margarine met ? tl rozemarijn in een kleine zware koekenpan oer laag vuur. Walnoten toevoegen, onder af en toe roeren de walnoten in ongeveer 5 minutenlichtbruin roosteren. Pan van vuur halen : walnoten iets af laten koelen. Snijd de tomaten in vieren. Roer net voor het opdienen, feta, walnoten, radijsjes en olijven door het kipmengsel?goed door elkaar mengen. Leg kipmengsel en tomaten op een met groene sla bekleden borden.
|
|
|